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【食谱】蒸鸡蛋羹

发布时间:2018-04-06 09:01文章类型:原创

蒸鸡蛋羹是很多家庭经常吃的早餐,也是一道适合坐月子时吃的餐点,不管是孩子吃还是大人吃,都很不错。那么,怎么做才能更嫩呢,让我们一起来看看吧。

材料

鸡蛋1个、食盐少许、温开水

做法

1、把鸡蛋打入碗中,用筷子或手动打蛋器将鸡蛋充分打散。

2、加入适量温开水,注意是温开水,水和蛋液的比例是1:1.5,这样蒸出来的鸡蛋羹口感比较嫩滑,如果加入凉水的话,蒸出来的鸡蛋糕口感会比较硬。

3、加适量盐,使鸡蛋羹味道更鲜美。如果是一岁以内的宝宝,这一步可以省略。

4、将搅拌好的鸡蛋液过筛,因为鸡蛋在搅打的过程中会产生很多气泡,如果不过筛的话蒸出来的鸡蛋羹会出现蜂窝状,影响口感,如果没有网筛,也可以将鸡蛋静置一会,等气泡完全消失后再放到锅里蒸。

5、在盛有蛋液的容器上盖上保鲜膜,防止蒸的过程中水蒸气滴落到蛋液中,使鸡蛋羹变硬,影响口感。入口爽滑的鸡蛋羹就做好了,快来试试吧。