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【月子菜谱】海带排骨汤

发布时间:2021-04-20 18:26文章类型:原创

海带排骨汤是很多人都还吃的一道菜品,而对于坐月子的妈妈来说,海带更是能有下奶、补血、产后瘦身的功效。那么作为一道家常菜,海带排骨汤应该怎么做呢?

【材料】

主料:猪排骨400克、香菇几朵、海带150克。

辅料:香油、白胡椒粉、料酒、精盐、姜片、葱段。

【做法】

1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块,再打成海带结。

2、排骨切断洗净,冷水下锅,水开后锅中煮两到三分钟,捞出用清水洗干净。

3、净锅内加入2000克清水,放入排骨、葱段、姜片、料酒,用旺火烧沸,撇去浮沫。倒入海带块,再用旺火烧沸即转小火炖两个小时。

4、拣去姜片、葱段,加精盐、白胡椒粉调味,淋入香油即成(不喜欢香油的可以不放)。

操作贴士:

1、排骨焯水后,最好不要用凉水冲去血沫,加的水也不能是凉水,否则肉质突然遇凉容易紧缩,不易煮烂。

2、建议用比较厚的海带根熬这个汤,通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的,格外好吃,不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了