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【月子菜谱】酒酿核桃鸡蛋羹

发布时间:2018-06-15 09:09

甜酒我们这里通常是用大米发酵酿成,做成甜米酒,坐月子的时候有助于催奶,今天可可来分享一个做月子时候能吃的甜酒酿的做法:酒酿核桃鸡蛋羹,希望对你有帮助。

休息天,试着做了一小锅酒酿核桃羹,没有红曲米的,改为超市买的孝感米酒酿,核桃仁是纸皮核桃剥的,配古方红糖取其暖意和古色,配一枚鸡蛋和一勺糖桂花,自觉味道不比饭店差。

酒酿核桃鸡蛋羹

主料

核桃仁50克,甜酒酿400克,鸡蛋一枚

辅料:

红糖20克,糖桂花一勺,生粉一大勺15-20克。

做法:

1、核桃仁切碎备用,鸡蛋打散备用,生粉加50毫升水调成水淀粉备用。

2、锅里加两饭碗水约300毫升,加入红糖,烧开后加入甜酒酿,再烧开后加入2/3的核桃碎和糖桂花。

3、搅拌均匀后,加入水淀粉勾芡,烧开后,鸡蛋液成细流打圈淋上去,形成蛋花,烧开即关火,洒上剩下三分之一的核桃碎在上面装点,又香又甜的核桃羹就做好了。

小贴士:最好用红酒酿,但是不容易找,用孝咸产的米酒,我觉是也不错,这款甜品做起来很简单,不仅可当下午点心,逢年过节家里请客最后上一份甜点,必定大受欢迎。


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